Cómo elaborar queso panela casero: el paso a paso para lograrlo
Si quieres empezar a realizar tu propio queso panela casero, entonces esta es la oportunidad perfecta para ti. Te decimos cómo lo lograrás sin fallar en el intento, ¡presta atención y toma nota!
El queso panela es uno de los más recomendados por los especialistas de la salud, y no es para menos, puesto que es uno de los más ligeros. Este queso es bien reconocido por ser suave y frasco, con una forma diferente al resto de los quesos, y su nombre no lo lleva de adorno, se debe a la forma tronco-cónica que tiene, similar a la de la panela.
El queso panela, contrario al queso fresco que acostumbramos a consumir, tiene una firmeza más notoria, y, por tanto, no puede ser desmoronado por más que lo intentemos.
Tiende a ser utilizado en un sinfín de platillos, entre los que destacan más las ensaladas o incluso consumirlo a manera de maridaje en una cena elegante.
Entre los beneficios que aporta obtenemos con el consumo de queso panela, podemos encontrar el hecho de que es muy bajo en grasa y calorías, así como contiene calcio y proteínas que lograrán que nuestra alimentación sea más sana, aunque hay quienes mencionan que este tipo de queso reduce los niveles de ansiedad en las personas.
¡Elabora tu propio queso panela!
Para realizarlo deberás tener los ingredientes que te dejamos a continuación:
Agua (media taza)
Colador
Gotas de cuajo (30 aproximadamente)
Leche entera (5 litros)
Manta de cielo
Sal
El paso a paso para preparar tu propio queso panela
Lo primero que deberás hacer es calentar los cinco litros de leche entera, permitiendo que llegue poco arriba de los 30 grados centígrados.
Posteriormente, agrega las 30 gotas de cuajo y empieza a menear con una cuchara y con extremo cuidado para no quemarte.
Cuando la mezcla empiece a tomar una consistencia casi como la del yogur, retira del fuego y con un trapo tapa muy bien el recipiente, para dejar reposar por 20 minutos.
Una vez que haya pasado el tiempo, revisa la mezcla apoyándote de un cuchillo para ver si ya cuajó; si no lo ha hecho entonces deja reposar por otros 10 minutos, en caso de que ya haya cuajado procede a cortar en cuadros la mezcla, tratando de llegar hasta el fondo.
Cuando ya hayas cortado, permite que repose al menos 10 minutos, y ayúdate del colador para retirar el suero para quedarte únicamente con la mezcla, misma que pondrás en el colador con la manta de cielo.
Agrega una cucharada de sal y empieza a mezclar apoyándote de tus manos previamente limpias, para dividir la ‘masa’ en dos partes y ponerlas sobre una canasta, mismas que meterás al refrigerador durante 2 horas.
Finalmente, después de las dos horas, saca tus dos canastas del refrigerador y tu queso estará listo para usarse.
Recuerda que puedes agregar especias a este para darle un poco más de sabor, muchas personas optan por agregar hierbas secas o alguna especia.