Así puedes identificar si la canela que te venden es real o falsa
Cuando hablamos de cocina, podemos hacer referencia a un sinfín de recetas que existen alrededor de todo el mundo, desde comidas completas, bebidas, y por supuesto, postres. Para esto, hay algunos ingredientes que no puede faltar en nuestro repertorio, tal es el caso de la canela.
La canela es uno de los condimentos dulces más populares y apreciados por todo practicante de la cocina, en especial cuando se trata de alimentos dulces, como postres, algunos platillos fuertes que llevan toques dulces o bebidas.
No solo es delicioso el toque de canela en algunos alimentos, sino que, también cuenta con ciertos beneficios que da a nuestro organismo al consumirla, aunque estos suelen ser pocos, ya que la canela se suele usar en cantidades pequeñas. Aunque, sí que es de ayuda cuando se trata de aliviar resfriados, problemas digestivos y hasta molestias ginecológicas, así lo dice la página web CuerpoMente.
Sin embargo, la canela, al ser un ingrediente tan popular, su uso y venta es desmedido, y en ocasiones podemos llegar a hacernos de canela ‘‘falsa’’, como comúnmente se le conoce. Incluso, si profundizamos en el tema, podremos encontrar que existe una variedad de canelas distintas, pero, de entre todas, sobresalen dos, la canela original y la variante más similar a esta.
Hablamos de la canela Cassia, es decir, la canela ‘‘falsa’’ y de la canela Ceylan, la mejor canela.
Para no caer en las trampas de los vendedores, deberemos poner mucha atención a las diferencias que cada una presenta entre sí, y ten por seguro que podrás identificar el tipo de canela que estás por comprar.
Canela Cassia: este tipo de canela suele provenir de regiones como China o Indonesia, y es más comúnmente usada en recetas, alimentos procesados y en venta al público, gracias a que es más fragante y picante, características que se suavizan cuando se cocinan, afirma la plataforma virtual Mens Health.
Esta variante podemos encontrarla en venta en presentación de rama o molida, esta presenta un color más oscuro y está enrollada en forma de un pergamino y es dura al momento de quebrarse, así podrás identificarla.
Canela Ceylan: esta suele presentar un sabor picante y dulce a la vez, pero suave, y su aroma es más reconocible e intenso por su claridad. Esta variante es la más popular por su sabor, se deshace de forma más sencilla y esta tiene forma telescópica, ya que también se encuentra enrollada.
Otra de las características que las dividen son sus niveles de ‹‹cumarina››, una sustancia que puede ser peligrosa en humanos adultos si se ingiere en grandes cantidades. La canela tiene esta sustancia, la Cassia tiene un nivel mucho más alto que la Ceylan, esto la pone por encima de la Cassia.
Aunque sus características, formas, olores y sabores sean diferentes, lo cierto es que más que se falsa y original una canela de la otra, en realidad solo son variantes del mismo producto, no hay falsedad en las otras presentaciones de la canela, sin embargo, los beneficios nutricionales pueden variar mucho.