Piloncillo o azúcar: Esta es la opción más saludable para endulzar tu ponche navideño
Diciembre llegó con la temporada más bonita del año, la más esperada, e icónica, y no es para menos, este mes está lleno de un sinfín de emociones encontradas; felicidad, nostalgia, incertidumbre, etc.
Comida, regalos, festejos, reuniones, decoraciones y más son lo más significativo del mes, sin duda alguna, diciembre es todo un estuche que queremos abrir a final del año.
Entre lo que más amamos de estas fechas decembrinas, podemos encontrar la comida, misma que es muy variante: tamales, pozole, menudo, pavo, dulces, sidra, chocolate caliente, postre de frutas, y el famosísimo e inigualable ponche navideño.
El ponche navideño, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, este tiene origen en la gastronomía y tradiciones europeas e indígenas de México, por tanto, no solo aquí es una bebida muy tradicional de esta temporada, sino que también en varias partes del mundo.
Una bebida que abre la temporada de posadas, y que posee una gran variedad de ingredientes, entre los que destacan las frutas como la manzana, guayaba y tamarindo, así como también contiene otro más como la caña de azúcar y el tejocote.
Sabemos y entendemos lo mucho que amas esta bebida, y no es para más, su sabor es como un abrazo al alma, tan cálido y con un agradable sabor.
En ciertas partes del mundo, aparte de todos los ingredientes que, originalmente, lleva, también optan por agregar tequila, ron o cualquier otra bebida que contenga alcohol, pero esto no es obligatorio, es meramente opcional.
¿Con qué le das ese sabor dulce al ponche navideño?
Si bien es cierto que, hay una receta a seguir para elaborar esta deliciosa bebida, también resulta cierto que cada uno decide si agregar o quitar ingredientes, siempre teniendo como objetivo que la bebida sea de nuestro total agrado.
La dulzura del ponche se lo dan muchos de los ingredientes que lleva, sin embargo, para darle el toque final debemos agregar ¿piloncillo o azúcar?
De acuerdo con Piloncillo y Vainilla, el piloncillo es << azúcar en su estado más natural y puro >>, por lo tanto, es mucho menos procesado, este no es sometido a procesos de refinamiento, tal como pasa con la azúcar.
Según datos obtenidos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la azúcar es también conocida como sacarosa o azúcar de mesa, << se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha de azucarera. El azúcar blanco es sometido a un proceso de purificación final mecánico (por centrifugación) >>.
Por tanto, hasta aquí podremos asegurar que el mejor endulzante para tu ponche navideño es el piloncillo, sin embargo, debemos aclararte también que la azúcar morena no es sometida al proceso de purificación, por lo cual, no es tan dañina como la azúcar blanca.
Si vas a optar por endulzar tu ponche con azúcar, asegúrate de que sea morena, o piloncillo en todo caso, así asegurarás la misma dulzura, pero menos riesgosa para tu salud.